时间:2018-05-18 来源:极速体育网址_jrs篮球直播_jis低调看直播地垫批发零售商城 作者:头条统一流入帐号 阅读:3
《东京白日梦女》里,在梦想和现实之间碰撞的三个大姐姐,只有一边用烧酎干杯,才能继续做着幻想爱情的白日梦。
烧酒度高,日本人喝烧酒会加冰或碳酸饮料稀释,焼酎就是这样的日式鸡尾酒。
作为烧酎中重要的一支,按烧酒+苏打水+柠檬与糖浆调配的都是sawa
伦子喝的这杯是她的最爱,名叫サワー(sawa)。是在烧酒的基础上加苏打水和柠檬汁,口感比汽酒还清爽,更像有酒味的气泡果汁。对喝不动烈酒的女生来说,是最舒服的酒味特饮。
日剧里各种日式鸡尾酒,加冰块的、加乌龙茶的,虽然不一定看得懂,但也都是烧酎。
?如果是日文餐单,烧酎在餐单里写作 酎ハイ(チューハイ)
《深夜食堂》原着漫画中,一身牛仔装扮的志村先生,喜欢在兑水烧酒里加小黄瓜丝。
他说“这样没有怪味,喝起来比较顺。”
切几片黄瓜丝放到杯中,倒半杯烧酒,然后用苏打水和冰块填满杯子,做法再简单不过。自诩牛仔的汉子喝不惯甜味,喝黄瓜丝调的烧酎便不会腻歪,但瓜果清香把所有清新都保留下来。
烧酎出自对茶道极致尊崇的日本,用茶来调的烧酎,正是日本烧酒独一无二的特权。
《和歌子酒》里村崎和歌子的这种乌龙茶调法,只是把兑烧酎的苏打水换成乌龙茶,然后简单地配一份土豆沙拉,味觉上丰富都碰撞,就能让人发出“噗咻~”的感叹声。
居酒屋里不能大声说话,配着高级的刺身只能倒一小杯清酒。实际上,大众酒场,甚至路边的拉面店、台屋才是日本当地人最日常的喝酒去处。咕噜咕噜鲸吞几杯烧酎,不拘场面都能开怀畅饮。
结束了一天苦闷工作的人们,顾不上优雅,只想咬着香口的鸡肉串烧,爽快地喝醉。这时候属于自己的一天才真正开始,在酒馆里肆意喧闹,喝醉了说想说的话,才能不算数。烧酎是这些上班族仅余的梦幻。
通常三五个朋友一起点一瓶烧酒,再按各自口味,单独点冰、苏打水、乌龙茶、可尔必思、各种饮料,想喝什么口味的自己调。要是喝不完,还能让店家帮忙存上。所以在大众酒场里能看到满满一柜子贴着不同名字的存酒。
客人习惯把喝不完的酒存着,店家在酒瓶贴上名字。
在国内居酒屋很可能喝不到烧酎,还好自己做不难,就算在懒得做饭的晚上,自己调一杯烧酎,这份仪式感把外卖寿司升华成高级日料,只需要把包装盒换成好看的餐盘。
有四种基础喝法,「ロック」加冰;「水割り」掺水;「ソーダ割り」则是加苏打水;还有一种「お汤割」,加热水,口感像煮酒一样适合冷天。
做法简单,但想有让烦恼消散的仪式感,最好一步步来。
1.将大冰块加入杯中,等杯子冷却后再加酒
2.倒入1份烧酒,搅拌一圈,搅拌目的是让温度更加均衡
3.加入3-4份苏打水,主流配比是酒和苏打水比例1:3或1:4,其实味道完全应该自己把握,加柠檬的话只要一片,就足以提升香气
4.再直立搅拌一周,听着冰块噼啪响,烧酎就好了
“作为不爱浓酒味又想喝几杯的女孩,这是一个很棒的选择。酒味在气泡和冰块带动下渗透全身。”
要将烈且呛的烧酒作为鸡尾酒基酒,它必须具有威士忌一样的高品质,否则杯里会溢出齁死人的酒精味。
只有最单纯清冽的烧酒,才有资格成为海纳百川的好基酒。IICHIKO的亦竹特制日本烧酒,就是这种为烧酎而生的烧酒。
打开本格烧酒,就是澄澈透明的酒体,还没喝就知道工艺细致
“瓶子漂亮,混着喝了,这瓶大麦烧酒的最大特点是没有冲味,还带有些许麦香及清爽的口感。”
“买来做日式鸡尾酒,这样一瓶基酒对在家做日式鸡尾酒来说,足够了。”
饭桌常备一瓶这样一瓶好烧酒,自带独沽一味的老酒鬼气质。
“周五晚上滋滋作响的烤肉配烧酒鸡尾酒,全身都陷进幸福感里。”
作为九州名产,本格是指酒精度数25以上的烧酒,在日本算高度,但肯定比不了咱。
对蒸馏酒而言,度数越低,越容易浑浊,工艺要求越高。平均酒精度只二三十就日本烧酒,比二锅头难酿得多。
其实酿造方法大同小异,日本烧酒和威士忌、白兰地、伏特加、二锅头一样,都是蒸馏酒
?IICHIKO出自日本第一的日田蒸馏所,就算是二锅头相似的蒸馏法,极致得变态的日本人也会把它做得极端地清澈、醇厚。
除了酿造工艺达到了威士忌酒的高度,IICHIKO之所以清冽,区别很大程度在于酿造的原料,这款的原料除了优质大麦,剩下就是水。
光是抽取地下水,IICHIKO就把水源所在的整座山买了下来。每一位新员工进公司的第一件事,就是上山种树。日本人酿酒的极致精神,甚至变成一项环保事业。
IICHIKO从穿透多层岩石的地下300米取水发酵。由于水中几乎不含影响酿酒质量的铁、锰及其他有机物和菌类,对酿酒来说,这是最理想的水
这边厢的酒企还一个劲说着自然的馈赠,也得不到什么馈赠。是不是真的认真考虑一下,该对大自然好一点。
还好找到一瓶优质的烧酒,这并不妨碍我喝酒。